A esfiha aberta de carne é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela praticidade. Muito popular e querida, ela é perfeita para quem quer preparar algo diferente em casa sem gastar muito. Com uma massa macia e um recheio bem temperado, essa receita é fácil, econômica e simplesmente deliciosa.
Ideal para servir em reuniões, lanches da tarde ou até mesmo como uma refeição rápida, a esfiha aberta agrada a todos os paladares. E o melhor: você não precisa de ingredientes complicados para alcançar um ótimo resultado.
Ingredientes da receita de esfiha aberta de carne
Para a massa
- 500 gramas de farinha de trigo sem fermento
- 300 ml de leite morno
- 50 ml de óleo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 1 colher(sopa) de margarina
- ½ colher(sopa) de sal
Para o recheio
- 2 tomates
- 1 cebola
- 350 gramas de carne moída
- Suco de 1 limão
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1 ½ colher(chá) de sal
- 1 colher(chá) de páprica defumada
- 1 colher(chá) de pimenta calabresa
- ½ colher(chá) de pimenta síria
- Cheiro verde a gosto
Para a montagem
- Fubá a gosto para polvilhar a bancada
Modo de preparo
Da massa
- Coloque numa vasilha o leite morno, óleo, a margarina, o açúcar, o sal, o fermento biológico e misture bem para homogeneizar.
- Adicione a farinha de trigo, misture para incorporar, até o ponto de amassar com as mãos na bancada e obter uma massa lisa e homogênea.
- Modele uma bola com a massa, coloque na vasilha, cubra com plástico filme e deixe descansar por 40-60 minutos.
- Após esse tempo, pressione levemente a massa para retirar o ar. Pegue uma porção de massa ( 50 gramas) modele uma bolinha.
- Repita esse processo com o restante da massa, disponha as bolinhas numa assadeira e cubra com plástico filme para não ressecar.
Do recheio
- Num recipiente coloque a carne moída, a cebola picada, a tomate picada sem sementes, o cheiro verde, o sal, a pimenta síria, a páprica defumada e a pimenta calabresa.
- Adicione o suco do limão, a manteiga, e misture bem com as mãos para incorporar todos os temperos na carne.
- Disponha essa carne moída temperada num peneira para remover um pouco do liquido que vai soltar.
Montagem
- Numa bancada polvilhada com fubá, coloque uma bolinha de massa, pressione levemente no centro, disponha uma porção de recheio e aperte delicadamente para abrir o disco e formar a bordinha tradicional da esfiha com o recheio dentro.
- Faça isso com o restante das bolinhas, disponha numa assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido a 250 graus por cerca de 7 minutos.
- A temperatura do forno deve ser bem alta, para que o tempo de assamento seja reduzido, e a esfiha fique perfeita e não encolha e fique ressecada.
- Retire do forno e sirva essa suculenta esfiha aberta de carne!
Dica especial: Para deixar suas esfihas ainda mais saborosas, você pode adicionar um toque de azeite ou até uma pitada de páprica no recheio. Servir com limão também realça ainda mais o sabor.
Fácil de preparar, econômica e muito saborosa, a esfiha aberta de carne é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a família com um prato caseiro cheio de sabor.