O manjar de coco com ameixa tradicional é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com sua textura delicada e sabor suave, ele conquista gerações e está sempre presente em momentos especiais. Aqui em casa, é uma receita que eu sempre faço — além de ser maravilhosa, agrada todo mundo e traz aquele gostinho de tradição.
A combinação do creme de coco com a calda de ameixa cria um equilíbrio perfeito entre o doce e o levemente ácido, deixando a sobremesa ainda mais irresistível.
Ingredientes da receita de manjar de coco com ameixa
Para a calda de ameixas
- 150 gramas de ameixa seca sem caroço
- 1 ½ xícara(chá) de água
- 1 xícara(chá) de açúcar
Para o creme
- 500 ml de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 vidro de leite de coco
- 3 colheres(sopa) de maisena
Modo de preparo
Da calda de ameixas
- Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar um caramelo dourado.
- Adicione as ameixas, a água, misture bem, deixe ferver, dissolver os gruminhos, até reduzir um pouco a calda e encorpar. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Despeje metade dessa calda com algumas ameixas num refratário oval ( 25 cm x 17 cm) e reserve.
Do creme
- Coloque numa panela o leite condensado, a maisena e misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 2 minutos e retire do fogo.
- Despeje essa mistura sobre a calda no refratário, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe amornar, e leve para gelar por 3 horas. Retire da geladeira, cubra com o restante da calda.
- Sirva em seguida esse maravilhoso manjar de coco com ameixa!
Dica especial: Se quiser dar um toque ainda mais especial, você pode aromatizar o manjar com algumas gotas de essência de baunilha ou acrescentar um pouco de coco em lascas para decorar.
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Refrescante, cremoso e cheio de sabor, o manjar de coco com ameixa é aquela sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Uma receita tradicional, simples e maravilhosa, que sempre faz sucesso à mesa.
